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湖南抽检发现10批次不合格食品，微生物污染是重灾区

湖南抽检发现10批次不合格食品，微生物污染是重灾区

时间： 14:10来源：食品伙伴作者： 文雯

核心提示：11月27日，湖南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织开展监督抽检肉制品、饮料、蔬菜制品、糕点、保健食品等5大类食品35批次样品，根据食品相关标准检验和判定，其中10批次样品不合格，25批次样品合格。涉及微生物污染、食品添加剂问题。

食品伙伴讯 11月27日，湖南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织开展监督抽检肉制品、饮料、蔬菜制品、糕点、保健食品等5无梗五加大类食品35批次样品，根据食品相关标准检验和判定，其中10批次样品不合格，25批次样品合格。涉及微生物污染、食品添加剂问题。

抽检信息显示，不合格产品中，有8批次食品检出微生物污染问题，是不合格产品的重灾区。分别为张家界茅岩莓有限公司销售的，标称湖南张家界应用植物研究所生产的茅岩莓茶，大叶合欢霉菌和酵母项目不符合食品安全国家标准规定；标称湖南怀化市鹤城区石门岩天山泉水厂生产的天杨桶装饮用水，怀化市经济开发区美佳源配送中心销售的，标称怀化市品源纯净水厂生产的润甜优质饮用水，标称湖南省塘冲饮品有限公司 生产的九龙岭包装饮用水，标称湖南省塘冲饮品有限公司生产的九龙岭养生泉包装饮用水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定；标称长沙市雪旺食品有限公司生产的拉丝吐司（面包），菌落总数和霉菌项目不符合食品安全国家标准规定；标称长沙永红食品有限公司韵红食品厂生产的羊肉味烤肉串、牛肉味烤肉串，菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。

霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。霉菌和酵母污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味。保健食品中霉菌和酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。

铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌，是一种常见的革兰阴性杆菌，广泛分布在水、土壤、食品以及医院等环境中。对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的主要原因有：水源受到污染，或生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或包装材料未进行彻底清洗消毒。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

此外，还有2批次食品检出食品添加剂问题，分别为标称浏阳市大光湖食品有限公司生产的爽口小萝卜头（60克）、爽口小萝卜头（130克） 糖精钠（以糖精计）和二氧化硫残留量项目不符合食品安全国家标准规定。

糖精钠（以糖精计）是食品工业中常用的合成甜味剂。糖精钠对人体无任何营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧其中包括建筑节能产品化硫的残留。二氧化硫溶于水生成亚硫酸，亚硫酸对胃肠道有刺激作用；还会破坏食品中维生素B1；影响人体对钙的吸收。

对抽检中发现的不合格食品，线叶丛菔湖南省市场监管局已责成长沙、邵阳、张家界、怀化等市市场监管局立即组织开展处置工作，依法予以查处，并要求责令有关食品生产经营者查清产品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理。长沙、邵阳、张家界、怀化等市市场监管局应自本公示发布之日起7日内向社会公布相关食品安全风险防控措施，3个月内对有关食品生产经营者采取核查处置情况向社会公布，并向省局报告。

铜绿假单胞菌 ‖1,0,4,5,110 CFU/250mL ‖n=5,c=0,m=0 CFU/250mL

湖南省食品质量监督检验研究院

铜绿假单胞菌 ‖92,0,0,0,0 CFU/250mL ‖n=5,c=0,m=0 CFU/250mL

湖南省食品质量监督检验研究院

铜绿假单胞菌 ‖0,6,11,52,3 CFU/250mL ‖n=5,c=0,m=0 CFU/250mL

湖南省食品质量监督检验研究院

铜绿假单胞菌 ‖2,1,5,10,2 C因此FU/250mL ‖n=5,c=0,m=0 CFU/250mL

湖南省食品质量监督检验研究院

2019/8/14

菌落总数 ‖22000,16000,26000,12000,27000 CFU/g ‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g ；霉菌 ‖14000 CFU/g ‖150 CFU/g

湖南省食品质量监督检验研究院

2019/8/19

糖精钠(以糖精计) ‖0.187 g/kg ‖ 0.15 g/kg ；二氧化硫残留量 ‖0.26 g/kg ‖ 0.1 g/kg

初检机构：湖南省食品质量监督检验研究院。复检机构：湖南省产商品质量监督检验研究院

2019/8/15

糖精钠(以糖精计) ‖0.194 g/kg ‖ 0.15 g/kg ；二氧化硫残留量 ‖0.21 g/kg ‖ 0.1 g/kg

初检机构：湖南省食品质量监督检验研究院。复检机构：湖南省产商品质量监督检验研究院

2019/9/4

菌落总数 ‖1500，5700，410000， 550000，280000 CFU/g ‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g

湖南省食品质量监督检验研究院

2019/8/12

菌落总数 ‖130000，220车用聚氨酯材料却较少被提及0000， 660000，540000，200 CFU/g ‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g

湖南省食品质量监督检验研究院

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